羊肚菌大田（tián）栽培详细技术分解系列
发布日期：2018-08-09
时至（zhì）羊肚菌生（shēng）产的环节（jiē），我们今天在（zài）这（zhè）里梳（shū）理一下（xià）羊肚菌大田栽培模式下的播种（zhǒng）技术。
播种是一个相对比较（jiào）重要的环节，在菌种种性确定（dìng），菌种生（shēng）产（chǎn）按（àn）标准（zhǔn）执行的情况下，后续的首（shǒu）要一步就是（shì）合理的（de）播种技术。
南北方的气候差异以及土壤结构不同，棚子搭建方式不同，均需要匹配相应的播（bō）种技术。
土壤（rǎng）的含水量：
不同的土壤结构（gòu），如含（hán）沙量、腐殖质含量、黏（nián）土、黄土等结构（gòu）影响土（tǔ）壤的（de）持水能（néng）力，含水（shuǐ）量（liàng）的高低又影响土壤的通（tōng）气情况（kuàng），一定的湿度可（kě）以保证羊肚菌（jun1）分泌的胞外酶（méi）类（lèi）活性更（gèng）高，通气（qì）量和（hé）氧气含（hán）量（liàng）正相关影响羊肚菌的长势（shì），因（yīn）此（cǐ），土壤的含（hán）水量对羊肚菌后期的生产（chǎn）至关（guān）重要。
不同（tóng）土壤结构（gòu）下，含（hán）水量大小有别，简单判断标（biāo）准：土色深暗发黑，用手捏之成团，抛之不（bú）散，可（kě）搓成（chéng）条（tiáo），手上有（yǒu）明显（xiǎn）的水迹为较大的含水量，不适宜播种；土色深暗发暗，手捏（niē）成（chéng）团，抛之（zhī）破碎，手上留有（yǒu）湿印，为适度含水量，适宜播种（zhǒng）；土（tǔ）色（sè）发黄，手捏成（chéng）团（tuán）或不成团，易碎，则（zé）为（wéi）偏干土壤（rǎng），不适（shì）宜播种。
播种量：
不同（tóng）的栽（zāi）培技（jì）术，菌种使（shǐ）用（yòng）量略有不同，通常以（yǐ）每（měi）亩地300~400斤菌种（zhǒng）为宜；如在（zài）使（shǐ）用（yòng）地膜技术的栽培体系下，菌（jun1）种使用（yòng）量（liàng）可减少至（zhì）200斤仍旧能达到（dào）很好的生（shēng）产效果；有（yǒu）不（bú）少（shǎo）生产者指出，菌种使用量增加有（yǒu）助于产量提高，这有一定的（de）道理，但也无（wú）形地增加了生产成本，生产（chǎn）者应根据具体（tǐ）情（qíng）况而（ér）定。
菌种预处（chù）理：
将菌种（zhǒng）剥去（qù）袋子后，捏碎（suì）至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块，大规模生（shēng）产时可使用菌袋（dài）粉碎机进行破袋处理。
使用菌袋破碎机进行菌种揉碎
民间或部分官方机构推崇在播种之前将菌种进行“药物处（chù）理”，称之可以“促（cù）进”菌丝萌发。而这些所谓的“药（yào）物（wù）”实（shí）际有效成分大多是钾、镁（měi）、磷酸根等离子和（hé）水。菌种，确切的是（shì）说（shuō）是“菌核”浸水（shuǐ），之后诱发出菇是早在上世纪八十年代由羊肚菌（jun1）之父（fù）Ower进行（háng）过论述，是可行的。需要注意的是，Ower的技术主要是（shì）菌种浸（jìn）水处理后（hòu）直接出菇，与我（wǒ）们当今的大田栽培技术（shù）：播种、菌（jun1）丝萌发、形成菌丝网络、外源营养袋补料技术（shù）、撤（chè）袋、催菇、出菇技术（shù）已经大（dà）不相（xiàng）同。现有的栽培（péi）技术看，培养料和土壤（rǎng）中的各（gè）种矿物质（zhì）离子足以满足羊肚菌生长发育，可行的方案是播种后确保（bǎo）土壤湿度（dù）合适即可（kě）。对菌种的（de）药物浸泡似乎是一（yī）种明显的噱头，是一种东施效颦的“发明成果（guǒ）”。
播种（zhǒng）方式：
整体而言，播种主要分为两种：撒播（bō）和条播。
撒播：撒播（bō）的播种（zhǒng）方（fāng）式应用最为广泛（fàn），首先将田地整理成厢沟后，平整厢面，将揉（róu）碎的菌种按照所需的（de）菌种量直接撒（sā）播在厢面（miàn）上，之后覆土3-5cm。覆土（tǔ）作业可以用钉耙（pá）将菌种与厢（xiāng）面（miàn）上的土层抖（dǒu）混，也可以用（yòng）翻土机将沟内的土翻撒（sā）至厢面后（hòu）平整实现。
撒播（bō）播（bō）种（zhǒng）后用钉（dìng）耙（pá）将菌种与厢面上的土抖混实现覆土
条（tiáo）播（bō）：条播也是近（jìn）年来应用较多的播种方式，条（tiáo）播具有爆发性（xìng）出菇的特点，甚是可（kě）观。具体做（zuò）法是在厢面上开具20-30cm间距的小沟，沟深5-10cm，将揉碎的（de）菌种撒之沟内，之后用铁耙子将厢面上的（de）土回填沟（gōu）槽。
整（zhěng）好的厢面按（àn）照20-30cm宽的间距（jù）整（zhěng）理小（xiǎo）沟
穴播：在早（zǎo）些年的羊肚菌种植中，也有进行穴播操作，但穴播操（cāo）作比较（jiào）麻（má）烦，费时费力，且并无增产优势。在此不过（guò）多（duō）介（jiè）绍。
层播：除此之外，早期的仿生栽培过程中不少人研（yán）究过（guò）层播技术（shù），即一（yī）层菌种一层培养料（liào）再（zài）一层（céng）菌种（zhǒng）一层培养（yǎng）料的播种（zhǒng）方式（详见《羊（yáng）肚菌栽（zāi）培（péi）技（jì）术（shù）的（de）前世（shì）今生》中的系（xì）列（liè）文章），除云（yún）南的菌材堆（duī）料层播技术有好的应用和（hé）产出外，其他的（de）层播研究并未明显的推广，需要加以注意（yì）。
播种后（hòu）作（zuò）业和（hé）注意事项（xiàng）
在没有塑料（liào）大棚的情况下（xià），特别是北方地区，使用地膜对箱面进行覆盖是必要（yào）的。有关覆膜的内容我们后期分享，敬请关注。
播种（zhǒng）后的整体注意事项（xiàng）简要而言是保持羊肚菌菌丝的良（liáng）好发育（yù）环境：合适（shì）的（de）温（wēn）度、水分、氧气（qì）和营养。
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